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フェイジョアーダパスタ

フェイジョアーダパスタ

30分

841kcal

(1人前)

材料(3人前)

オーマイ　スパゲッティ1.7mm
300g
DANTE　オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
1個
にんにく
2片
コーンビーフ
80g
厚切りベーコン
80g
ソーセージ
3本
黒豆水煮缶（又はレッドキドニー）
1缶（425g）
水（※豆に煮汁が入って無い場合はプラス100cc）
200cc
ローリエ
適宜
小松菜・オレンジ・すりごま
各適量
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作り方

  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは短冊切り、ソーセージは小口切りする。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、茶色くなるまでよく炒める。
  3. ベーコン、ソーセージ、コーンビーフを加え、中火で焼き、色がついたらひっくり返して更に焼き付け、全体に混ぜ合わせていく。
  4. 黒豆を汁ごと、水を加えて、沸いたらアクを取り除き、あればローリエを加えて弱火にし、蓋をして20～30分、とろみがつくまで軽く煮こむ。
  5. たっぷりの湯に塩を適量加え、スパゲッティを8分茹でる。
  6. 器にスパッゲティを盛り、④をかけ、オリーブオイルで炒めた小松菜、オレンジを添え、お好みですりごまをかける。

ポイント

ブラジル料理のフェイジョアーダ。フェイジョンという黒いんげん豆と豚の耳や足,そして豚や牛の干し肉、塩漬け肉などを煮込んだお料理です。今回は、加工肉や缶詰を利用して、家庭でも作りやすい簡単なレシピで、パスタにかけて頂きます。黒いんげん豆が手に入らない場合は、うぐいす豆、金時豆や黒大豆などで代用できます。定番の付け合せ、コーベ（ケールのような青菜）の油炒め、ファリーニャ（炒ったキャッサバの粉）も身近な食材で代用しました。オレンジは端休め感覚で食べながら。お口がさっぱりしますよ。

レシピで使われている商品

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