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ポテトジェノベーゼ

ポテトジェノベーゼ

25分

654kcal

(1人分）

材料（2人分）

オーマイプレミアム　極上アルデンテがおいしいスパゲッティ　1.7mm
200g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
大さじ3
バジル
20g
にんにく
2片
カシューナッツ（又はミックスナッツ）
20g
塩
小さじ1/3
じゃが芋
1個
玉ねぎ
1/2個
粗挽き黒胡椒
各適量
粉チーズ
大さじ2
バジル（飾り用）
適宜
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作り方

  1. バジル、にんにく、カシューナッツ、エキストラバージンオリーブオイル、塩を合わせ、ブレンダー等でなめらかになるまで撹拌し、ジェノベーゼソースを作る。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、じゃが芋は一口大に切る。
  3. たっぷりの湯に塩を適量加え、スパゲッティを表示時間どおりに茹でる。
  4. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを熱し、じゃが芋を加えて焼き、焼き色がついてきたら、水大さじ3を加え、蓋をして火が通るまで蒸し煮にする。
  5. ④にエキストラバージンオリーブオイルを足し、玉ねぎを加えて炒め、スパゲッティ、①のソースを加えて和え、粗挽き黒胡椒で味を調える。
  6. 器に盛り、粉チーズをかけ、お好みで飾り用のバジルを添える。

ポイント

フレッシュバジルで作る手作りのジェノベーゼ。倍量など、たっぷりと作って作り置きしておけば、パスタの他にもディップやお肉のソースなど、色々なお料理に活用できます。瓶などで保存する時は、空気にふれないようにエキストラバージンオリーブオイルで表面を蓋をするようにそそいでおきましょう。

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