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手作りソーセージとたっぷり野菜のスープパスタ

手作りソーセージとたっぷり野菜のスープパスタ

35分

571kcal

（1人分）

材料（2人分）

オーマイ　スパゲッティ1.5mm
160g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
豚挽肉（※粗挽き、無ければ細挽きでも）
200g
塩
小さじ1/2
ドライバジル・ドライパセリ
各小さじ2
おろしにんにく・粗挽き黒胡椒
各少量
玉ねぎ
小1個
人参
1/2本
水
4カップ
コンソメ顆粒
小さじ1
ブロッコリー
1/2株（約130g）
粉チーズ・粗挽き黒胡椒
各適宜
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作り方

  1. 豚挽肉に塩、ドライバジル、ドライパセリ、おろしにんにく、粗挽き黒胡椒を加えて手でもみ込み、混ぜ合わせる。
  2. 玉ねぎ、人参は色紙切りにする。ブロッコリーは粗めに刻む。
  3. 鍋にエキストラバージンオリーブオイルを熱し、①を一口大ずつつみ入れ、焼き目がついたら裏返し、玉ねぎ、人参を加えてよく炒め合わせる。
  4. 野菜がしんなりして油が全体に回ったら、水、コンソメ顆粒を加え、沸いたら弱火にしてアクを取り除き、ブロッコリーを加えて蓋をして弱火で5～8分程煮る。
  5. 野菜が柔らかくなってきたら、スパゲッティを半分に折って加え、蓋をし、時々かき混ぜながら中弱火で5～6分程、お好みの硬さになるまで煮る。
  6. 器に盛り、お好みで、粉チーズ、粗挽き黒胡椒を振る。

ポイント

手作りソーセージダネのスープパスタ。挽肉は、あまり混ぜ過ぎず、成形もせずにざっくりとつみ入れる方が、肉感も残り、だしもよく出ます。ご家庭にあるお好みのハーブで構いません。カレー粉で代用しても良いでしょう。市販のコンソメスープにお肉と野菜のだしを更にプラスしてコクを出すと、パスタにもよく合うスープになります。パスタはスープの中で煮ても良いですし、スープ感多めで食べたい場合は、少し硬めに別茹でし、最後の1～2分をスープで煮込むと良いでしょう。

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