NIPPNおいしいレシピ
パルミジャーノとほうれん草のスパゲッティ
15分
670kcal
(1人分)
材料（2人分)
| オーマイ スパゲッティ1.7mm | 160g |
|---|---|
| ほうれん草 | 100g |
| 牛乳 | 100cc |
| 生クリーム | 100cc |
| パルミジャーノレッジャーノ（おろす） | 40g |
| バター | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少量 |
作り方
- たっぷりの湯に塩を適量入れ、パスタを8分茹でる。
- ほうれん草はさっと茹でて水にさらし、水気をよく絞ってから2cm長さのざく切りにする。
- フライパンに牛乳、生クリーム、パルミジャーノレッジャーノ、バターを入れ、泡がふつふつとたつまで弱火にかける。
- ③に①のパスタ、②のほうれん草を加え、絡めるようにして混ぜ、味見をし、足りなければ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
パルミジャーノレッジャーノの味わいを活かしたシンプルなクリームソース。北イタリアのチーズも多種ありますが、例えばミラノのあるロンバルディア州なら、ゴルゴンゾーラやグラーナ・パダーノが特産。お好みのチーズを見つけたら、種類を替えて味の違いを楽しむのも良いかもしれません。ほうれん草など、青菜とチーズの相性も○。お好みで削ったチーズを更に散らして仕上げても。
