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和パスタ海老で作るラクサ

和パスタ海老で作るラクサ

15分

661kcal

材料（1人分）

オーマイ　和パスタ好きのための　海老
1人分（25.2g）
オーマイ　スパゲッティ1.7mm
80g
えび（又はむきえび）
2～3尾
もやし
80g
カレー粉
小さじ1/4
水
100㏄
ココナッツミルク（※パウダーを表示通りに湯で溶いたものでも）
100㏄
ラー油
適量
香菜・レモン（くし形切り）
各適宜
※えびの代わり、又はプラスで、厚揚げやゆで卵をトッピングしても！
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作り方

  1. えびは背側に切れ目を入れて背わたを取る。（※片栗粉をまぶしてよく水洗いしてて汚れを落とし、水気をよく拭く）
  2. たっぷりの湯に塩を適量入れ、スパゲッティを9分程、表示よりも少し長めに茹でる。
  3. 鍋にラー油を適量入れ、えびを炒める。色が変わったら一度火を止め、カレー粉、海老ソースを加えて混ぜ、再び弱火にかけて炒める。
  4. 香りが立ってきたら、水、ココナッツミルクを加え、沸かさないように温め、もやしを加えてさっと煮る。
  5. 器に④のスープを注ぎ、②のスパゲッティを盛り、別添のトッピング、お好みで香菜、レモンを添え、更にラー油を加えて辛みを足す。

ポイント

シンガポールやマレーシアなどで親しまれている麺料理の”ラクサ”。色々なタイプがありますが、和パスタの海老ソースとココナッツミルクなど身近な材料を使い、シンガポール風の簡単アレンジ。今回は割愛しましたが、厚揚げや練り物、ゆで卵なども具材に加えると、より本格的なイメージに！ラー油の量はお好みで加減して下さい。ラクサヌードルの代わりに、スパゲッティを使用しましたが、乾麺の讃岐うどんもスープと良く合い、おすすめです。お好みでどうぞ。

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