鴨肉ときのこのラグーパスタ

約30分
約658kcal
材料(2人分)
- オーマイ 金のパスタ フェットチーネ
- 200g
- ジャコバッツィ 有機バルサミコ酢調味料
- 大さじ3
- DANTE エキストラバージンオリーブオイル
- 適量
- 鴨ロース肉
- 1枚(約200g)
- マッシュルーム
- 100g
- にんにく
- 1片
- 長ねぎ
- 1本
- 赤ワイン
- 大さじ3
- 塩・こしょう
- 各適量
- 粉チーズ
- 適宜
- パセリのみじん切り
- 適宜
作り方
- 鴨肉は粗めに刻んで、塩を軽くふり、下味をつける。
- マッシュルーム、にんにく、長ねぎはそれぞれ粗みじんに切る。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらマッシュルーム、長ねぎを加えて良く炒め合わせる。
- 野菜を端に寄せて鴨肉を加え、焼き色が少しついたら野菜と炒め合わせる。バルサミコ酢、赤ワインを加えて強火にしてアルコール分を飛ばし、弱火にして数分煮る。
- 同時進行でたっぷりの湯でフェットチーネを9分茹でる。
- ④に塩、こしょうを加えて味を調え、⑤、エキストラバージンオリーブオイル適量加えてよく和えて器に盛りつける。お好みで粉チーズ、パセリのみじん切りを散らす。
ポイント

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