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大豆と野菜入りグレインズサラダ

大豆と野菜入りグレインズサラダ

20分

158kcal

(1人分)

材料（2～3人分)

ニップン　アマニ油入りドレッシング　黒酢たまねぎ
大さじ3
雑穀(もち麦）入り玄米（市販のものでも可）
100g
大豆（蒸し又は水煮）
50g
アーモンド
10g
かぼちゃ
50g
ブロッコリー
50g
チコリ（紫）
50ｇ
ブロッコリースーパースプラウト・ハーブなどお好みの生野菜
適量
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作り方

  1. アーモンドは刻む。かぼちゃ、ブロッコリーは一口大に切り、それぞれ茹で又は蒸す。チコリは細切りにする。
  2. 雑穀入り玄米（※パック、又は冷凍を使用する場合はレンジで温める）に①、大豆を加えて混ぜ、黒酢たまねぎドレッシングで和える。
  3. 器に盛り、ブロッコリースーパースプラウト、スライスしたラディッシュ、ハーブなどを添え、一緒に食べる。

ポイント

グレインズサラダとは穀物サラダのこと。玄米に市販の雑穀ミックスやもち麦などを加えて炊いたものをベースにしています。最近では、パック入りのものも市販されているので、それを利用しても良いでしょう。ナッツや大豆なども組み合わせ、糖質の吸収を緩やかにしつつも、しっかり炭水化物も摂ることが大事な朝食におすすめ。ベースだけ準備しておき、ドレッシングは食べる直前に和えましょう。

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