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鶏肉と温野菜のおかずサラダ

鶏肉と温野菜のおかずサラダ

20分

222kcal

(1人分）

材料（2～3人分)

ニップン　アマニ油入りドレッシング　和風たまねぎ
大さじ4～5
鶏胸肉（皮なし）
240g
かぼちゃ
120g
紅芯大根
200g
かぶ
2個
さやいんげん
8本
酒
大さじ2
水菜
60g
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作り方

  1. 鶏肉は大きめのそぎ切りにする。紅芯大根、かぼちゃは、7ｍｍ程の厚さに切り、かぶはくし形切りにする。さやいんげんは斜め半分に切る。
  2. フライパンにかぼちゃ、紅芯大根を並べ、鶏肉、かぶをのせ、酒、水を50cc程回しかけて蓋をし、火にかけ、沸いたら弱火にして8～10分程蒸し煮にする。
  3. 途中、②にさやいんげんを加え、4～5分程一緒に蒸し煮にする。
  4. 皿にざく切りにした水菜を敷き、③を盛り付け、ドレッシングを回しかける。

ポイント

おかずにもなる鶏肉と野菜の蒸し煮。フライパンでも簡単に出来、しっとり柔らかく蒸しあがります。鶏胸肉が硬くならないよう、弱火でゆっくりと火を通して下さい。野菜はれんこんやブロッコリーなどお好みのものでも。めかぶをのせると栄養価もアップし、つるっとした鶏胸肉の表面にドレッシングがよく絡みます。

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