NIPPNおいしいレシピ
ズッキーニブレッド
55分
147kcal
（1/10切れ）
材料（8×21×6（H)パウンド型1本分・約10切れ）
| ニップン ハート（薄力小麦粉） | 180g |
|---|---|
| ニップン ふっくらベーキングパウダー | 1袋(10g） |
| DANTE エキストラバージンオリーブオイル | 1/4カップ |
| ニップン ローストアマニ粒 | 大さじ1 |
| ズッキーニ | 2本(約300g） |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 40g |
| クリームチーズ | 適宜 |
作り方
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- ズッキーニは皮ごとすりおろし、軽く水気を切る。
- ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、②のズッキーニを加えて混ぜ合わせる。
- ①の粉類を加えてゴムベラでさっくりと切るようにして混ぜ、粉気が無くなったらエキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- オーブンシートを敷いたパウンド型に④の生地を流し、アマニ粒をふり、180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
- 食べ易い厚さにカットし、お好みでクリームチーズをつけて食べる。
すりおろしたズッキーニをたっぷりと加えたショートブレッド。イーストではなく、ベーキングパウダーで膨らませるので、発酵させる手間もなく、手軽に作れます。焼きたても美味しく頂けますが、粗熱が取れるとよりズッキーニの青い爽やかな香りと生地もモチモチ食感が際立ちます。
