ガレット・デ・ロア

60分

334kcal

※1/10切れ

材料直径約20cmホール1台・約10切れ分

ニップン　めちゃラク　カスタードクリームミックス: 1袋（80g）
ニップン　パイシート　4枚入: 4枚
牛乳: 100cc
バター（室温に戻す）: 80g
卵: 1個
アーモンド粉: 80g
砂糖: 70g
卵液（溶き卵又は卵黄に水を少し加えてのばしたもの）: 適量
アプリコットジャム: 適宜
アーモンド（※フェーブの代用、煎り豆やお好みのナッツ等でも）: 1粒

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作り方

ボウルにバターを入れ、泡だて器で混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、卵を数回に分けて加え、都度ゴムベラで混ぜ、アーモンド粉を加えて混ぜ合わせる。
カスタードクリームミックスの袋に冷たい牛乳を入れ、2分程スプーンでかき混ぜる。①のアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜ合わせる。
解凍したパイシート2枚を1ｃｍ重ねて並べ、重なる部分に卵液をぬって貼り合わせ、めん棒で約20ｃｍ角にのばし、型（又は皿）をのせてナイフで丸型に切る。（2枚作る）
端2cm程のりしろを残してパイシートに②のクリームをのせて平らにし、アーモンドを1粒埋め込む。のりしろに卵液をぬり、もう一枚のパイシートをかぶせ、空気を抜く。
端を指で押しつけて上下の生地を密着させ、表面に卵液を二度塗りする。ナイフで中心から半月状に模様を描き、中心に穴を開ける。冷蔵庫で15分程休ませる。
200℃に予熱したオーブンで35～40分程焼く。（※焼き色がついてきたら180℃に下げて調整する）ケーキクーラーにのせ、お好みで表面にアプリコットジャムをぬる。

ポイント

フランスでは、1月6日（※近年は年明け最初の日曜日）の「公現節」に食べられるお菓子。フェーブ（そら豆を意味）という陶器のお人形（本来は王様の形）をひとつ入れて焼き、食べた時にそれがで出てきた人は紙の王冠をかぶり、1日だけ王様になれるという風習があるそうです。ガレット・デ・ロアのロアは”王様”を意味します。ご家庭に陶器のフェーブがなくても、アーモンドや煎り豆など、クリームとは食感の違うものをひとつ埋め込むと良いでしょう。カットした時にナイフにあたったり、切れ目から見えないように、作る人は、そっと模様とは別にナイフで印をつけておくと良いでしょう。