NIPPNおいしいレシピ
ブルーベリーマフィン
40分
221kcal
(1個分)
材料（6個分）
| ニップン ホットケーキミックス | 200ｇ |
|---|---|
| バター | 30ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ブルーベリー | 100ｇ |
| ミックスナッツ | 30ｇ |
作り方
- ボールに小角切りにしたバター、ミックスを入れてスケッパーで切るようにして混ぜ、そぼろ状に馴染ませる。
- 卵、牛乳、はちみつを加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ブルーベリー、刻んだミックスナッツを加えて混ぜ合わせる。
- マフィンカップに8分目まで入れ、180度のオーブンで約20～25分焼く。
目に良いとされるブルーベリーを加え、受験勉強の合間に手軽に食べる軽食にも便利。ホットケーキミックスやはちみつの適度な糖分も頭をリフレッシュしてくれます。一日置くと、更にしっとりとブルーベリーも生地に馴染みますので、翌日の朝食代わりとしても良いでしょう。大きくパウンド型で焼いて、切り分けるのもでも良いでしょう。
