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たこのラグー　～バルサミコソースがけ～

たこのラグー　～バルサミコソースがけ～

30分

577kcal

（1人分）

材料（3人分）

DANTE　オリーブオイル
大さじ1
オーマイ　スパゲッティ1.7ｍｍ
1缶（400ｇ）
ジャコバッツィ　有機バルサミコ酢調味料
大さじ4
トマト缶（ホールタイプ）
300ｇ
はちみつ
小さじ1
たこ（蒸し又は茹で）
300ｇ
玉ねぎ
小1個
白ワイン
50ｃｃ
ドライバジル
少量
塩
小さじ1/2
こしょう
少量
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作り方

  1. 耐熱容器にバルサミコ・はちみつを入れ電子レンジ（600W）で3分加熱し、粗熱をとっておく（※ラップはかけない）
  2. たこは粗めに刻み、玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが薄く色づくまでよく炒める。たこを加えて炒め、白ワインを加えて数分煮、アルコール分を飛ばす。
  4. たっぷりの湯に塩1％を加え、スパゲッティを7分30秒茹でる。
  5. ③にホールトマトをつぶしながら加え、ドライバジルを加えて弱めの中火で約12～15分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
  6. ⑤のソースに④のスパゲッティを加えてかき混ぜてから器に盛り、①のバルサミコソースをかけ混ぜて食べる。

ポイント

たこを挽き肉のように刻んで煮込む、ミートソースのたこバージョン。煮込むとたこは小さくなるので、最初は粗めに刻みます。トマトベースのソースにほんのり甘酸っぱいバルサミコソースをかけ、混ぜて食べると、さっぱりとした中にもコクも出るので、夏場のパスタに特におすすめです。ミートソースなどに合わせても良いでしょう。少し太めのスパゲッティのほか、リングイネにも合うソースです。

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