NIPPNおいしいレシピ
たこのラグー ～バルサミコソースがけ～
30分
577kcal
（1人分）
材料（3人分）
| DANTE オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|---|
| オーマイ スパゲッティ1.7ｍｍ | 1缶（400ｇ） |
| ジャコバッツィ 有機バルサミコ酢調味料 | 大さじ4 |
| トマト缶（ホールタイプ） | 300ｇ |
| はちみつ | 小さじ1 |
| たこ（蒸し又は茹で） | 300ｇ |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| 白ワイン | 50ｃｃ |
| ドライバジル | 少量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少量 |
作り方
- 耐熱容器にバルサミコ・はちみつを入れ電子レンジ（600W）で3分加熱し、粗熱をとっておく（※ラップはかけない）
- たこは粗めに刻み、玉ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが薄く色づくまでよく炒める。たこを加えて炒め、白ワインを加えて数分煮、アルコール分を飛ばす。
- たっぷりの湯に塩1％を加え、スパゲッティを7分30秒茹でる。
- ③にホールトマトをつぶしながら加え、ドライバジルを加えて弱めの中火で約12～15分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
- ⑤のソースに④のスパゲッティを加えてかき混ぜてから器に盛り、①のバルサミコソースをかけ混ぜて食べる。
たこを挽き肉のように刻んで煮込む、ミートソースのたこバージョン。煮込むとたこは小さくなるので、最初は粗めに刻みます。トマトベースのソースにほんのり甘酸っぱいバルサミコソースをかけ、混ぜて食べると、さっぱりとした中にもコクも出るので、夏場のパスタに特におすすめです。ミートソースなどに合わせても良いでしょう。少し太めのスパゲッティのほか、リングイネにも合うソースです。
