タコとネギ味噌のアラビアータ
材料（2人前）
- オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm
- 2束（200g）
- 茹でタコ（一口サイズ）
- 180g
- ニンニク（粗みじん切り）
- 1片
- 鷹の爪（種を取る）
- 2本
- エキストラバージンオリーブオイル
- 大さじ4
- ＜ソース＞
- トマトソース
- 160g
- 味噌（米又は麦）
- 大さじ2
- トマトペースト（ケチャップでも）
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 白ネギ（斜め切り）
- 15cm分
- 塩、こしょう
- 適量
- ちりめんじゃこ
- 2つまみ
- パルメザンチーズ
- 適量
- イタリアンパセリ（粗みじん切り）
- 適量
作り方
- パスタを5分茹で始める。
- フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ火にかけ、香りと辛味を出す。
- ②に＜ソース＞の材料とパスタの茹で汁90㏄を入れ、一度沸かしたら、①のパスタを入れ1分ほど加熱する。
- ③に茹でタコを入れて皿に盛り、ちりめんじゃこ・パルメザンチーズ、イタリアンパセリを散らす。
※神戸国際調理製菓専門学校 学生考案レシピ
ポイント
仕上げに味噌と同じ発酵食品であるパルメザンチーズを加えてより深い味わいに。
パスタのもちもちとタコのプリプリ食感が楽しめる♪
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