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タラのアラビアータ

タラのアラビアータ

20分

663kcal

（1人分）

材料（2人分）

オーマイプレミアム　もちっとおいしいスパゲッティ　1.5mm
200g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
少量
真タラ
2切れ
なす
2個
ベーコン
2枚
にんにく
1片
赤唐辛子
2～3本
白ワイン
50cc
トマトピューレ　
200g
塩・胡椒
小さじ1/4、適量
イタリアンパセリのみじん切り
適宜
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作り方

  1. ベーコンは細切り、にんにくは粗みじん切りにする。赤唐辛子は半分に折って種を取り除く。なすは半月切りにする。真たらは一口大に切り、塩、胡椒（分量外）を振る。
  2. フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、にんにく、ベーコン、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったら、真タラ、なすを加えて焼く。
  3. たっぷりの湯に塩を適量入れ、スパゲッティを6分程茹でる。
  4. ②に白ワインを加えて強火にし、アルコール分が飛んだらトマトピューレ、塩、胡椒を加えて数分煮、スパゲッティ、茹で汁お玉半分程加えてグルグルとかき混ぜる。
  5. 皿に盛り、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。

ポイント

お鍋の具材のイメージの強い真タラをガツンと辛みが効いたアラビアータに。淡白なお魚なので、ベーコンを加えてコクをプラスしました。真タラは、焼き付けたらワインを絡め、アルコール分を飛ばしながら少し煮詰めて旨みを凝縮させ、トマトピューレと合わせます。裏ごししたトマトの水煮でも代用できます。

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